HEREN 2014 12. "푸드 큐레이터 안은금주의 FARM PARTY"

 

푸드 큐레이터 안음금주의

 FARM PARTY

 

"농장의 제철 식재료, 향토 식문화를 경험할 수 있는

몸과 마음이 건강해지는 파티를 좋아합니다."

 

 

 

컬리너리 투어와 우리 먹거리 관련 푸드 콘텐츠를 개발하는 빅팜컴퍼니 안은금주 대표는 '좋은 일은 먹거리와 함께 축하하고 나눈다'는 잔치 문화를 세련되게 변형시킨 파티를 열곤 한다. 여행, 미식 등에 관심을 둔 지인들과 함께 한 달에 한 번은 지방으로 떠나 팜 파티를 즐긴다.

 

 

지역 공수 식재료

  제주흑돼지다리 통바비큐를 할 때는 '돈마영농조합법인(http://corp.donma.co.kr)에 특별 주문해 항공 퀵으로 받고, 겨울 삼치는 전남 고흥 나로도 정태수산(010-8414-2485)에서 공수받아 내놓는다.

 

 점퍼&장화

  야외 활동 혹은 추위에 몸을 보호해줄 옷을 입는다. 친한 지인들은 이미 나의 농장형 파티에 익숙해져 농장 분위기에 맞게 킨포크 스타일과 농부 스타일을 결합시킨 아웃도어 브랜드나 코튼 의상을 즐겨 입는다.

 

 빈티지 바스켓&자연 소재

  시골 5일장에서 사온 철제 화로를 아이스 버킷으로 사용하거나 화병 대신 빈티지 양철 바스켓을 활용해 내추럴한 분위기를 극대화한다. 짚 공예를 하는 어르신께 사온 짚 항아리에 추수하고 남은 볏단, 깻단, 수수 등을 꽂아 자연과 농장의 느낌을 전달하는 편이다.

 

 꽃차&사과즙

  장수드림협동조합(063-351-3500)에서 주문한 사과칩과 사과즙을 식후 음료와 스낵으로 접대한다. 때때로 농장에서 직접 따서 말린 5색 꽃차를 유리잔에 담아 대접해 팜 파티를 아름답게 마무리한다.

 

 붓뜰 홍주

  꽃내음과 유기농 곡물과 붉은색 지초를 섞어 찹쌀 누룩으로 빚은 다음 3회 이상 증류 후 3년 이상 옹기에 숙성한 명인의 술을 메인 주류로 낸다. 갤러리아 고메494에서 판매한다.

 

 사과 와인 애플리즈

  경북 의성 사과를 옹기 항아리에서 10년 이상 발효한 사과 와인 애플리즈(053-834-7800)는 팜 파티에 대한 호기심을 불러 일으키기에 충분한다.

 

 라운지 뮤직&퓨전 가야금

  라운지 음악의 대명사 'Hotel Costes'의 음악은 도심과 자연 배경에 두루 잘 어울리는 묘한 매력이 있다. 세련된 우리 소리를 OST로 선택하고 싶을 때는 모던 가야금 싱어송라이터라 불리는 정민아의 음반을 준비한다.

 

 사계절 팜 파티 스폿

  봄에는 지리산 매실 농장. 여름에는 영천 포도 농장. 가을에는 사과 농장에서의 추수 파티나 오천항 선상에서의 주꾸미 파티, 겨울에는 인제 심마니와 함께 산촌 마을에서 팜파티를 즐긴다. 서울에서는 남산 야경, 세련된 실내까지 활용할 수 있는 남산 하베스트 레스토랑(02-793-2299)을 추천한다.

 

 

출처: HEREN 2014년 12월호

 

EDITOR - 조민정, 이선화, 정승혜, 이영신
도움말 및 자료제공 - 식생활 소통 연구가 안은금주(www.big-farm.com)
사진 - 강경석, 박형주

 

 

 

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