Media/신문,잡지
-
빅팜컴퍼니 기획 - 김포시 농업인의 날 (외국 관광객 초청 및 다국적 통역 서비스, Smart , QR, 스타 셰프 쿠킹쇼... 등)Media/신문,잡지 2012. 3. 4. 23:07
빅팜컴퍼니 기획 및 진행 2011년 제 17회 김포시 농업인의 날 행사는 지역 주민의 화합과 도시와 농업이 소통하는 새로운 장으로 떠올랐다. 2011년 10월28~29일 김포 농업인의 날 행사에서 빅팜컴퍼니 기획으로 전통주 품평회 기획 및 외국인 관광객 초청 행사가 펼쳐졌다. 식생활 소통 연구가 안은금주의 기획이 돋보이는 이번 행사에는 전통주 페스티벌과 스타 셰프인 신효섭, 이상학, 서지현 셰프가 함께하는 쿠킹쇼 외국 관광객들을 초청하여 한국어, 영어, 일본어의 통역서비스는 물론 태블릿 PC로 전통주를 해설하고 QR코드로 보는 김포의 식재료 소개 등이 이었졌다. 스마트한 컨텐츠와 전문가들의 참여로 김포시 농업인의 날 축제를 창의적이고 혁신적인 도시와 농촌의 소통의 장으로 만들었다는 찬사를 받았다. 출처 ..
-
안은금주가 직접 추천한 산지 직송의 맛있는 배달 떡! (레몬트리 2011.09)Media/신문,잡지 2012. 3. 4. 22:39
온가족이 모인 추석날, 산지의 맛을 그대로 담은 맛있는 떡을 이젠 집에서 즐길 수 있다.! 식생활 소통 연구가 안은금주가 직접 추천한 산지직송의 맛있는 배달 떡 ① 전남장흥 신덕마을, 한방 모시송편 산골 마을 주변 야생 비탈길에서 자라는 모시를 따서 빚어 진한 맛을 즐길 수 있는 큼지막한 모시송편. 모싯잎이 들어가 쫄깃하고 오래 두어도 쉽게 굳지 않아 색다른 맛을 즐길 수 있다. ② 충남당진, 수리취 떡 쌀과 수리취나물, 흰팥 만으로 맛을 내 쑥향의 일반떡과는 다른 독특한 수리취의 향과 담백한 맛을 즐길 수 있는 이색 떡이다 ③ 전북 고창 주곡마을, 복분자∙ 쑥 인절미, 모시송편 고창의 특산물 복분자를 이용해 만든 예쁜 분홍빛의 복분자 인절미와 담백한 쑥 인절미 그리고 모시송편은 이 고장의 별미이다. 계..
-
고수들의 비법 대공개 식재료 구입 장소 & 노하우 (헬스조선 2011.10) - 식생활 소통 연구가 안은금주Media/신문,잡지 2012. 3. 4. 22:36
식생활 소통 연구가 안은금주가 고른 깐깐한 식재료와 그를 즐길 수 있는 플레이스 ① 질 좋은 인삼과 가공식품, 김포 인삼 쌀맥주 갤러리 유명한 김포 인삼과 인삼 가공 식품 판매 뿐 아니라 맥주 양조시설까지 구경하는 재미를 느낄 수 있는 복합 음식 문화 공간이다 ②갓 잡은 제철생선 사세요! 대명항 어시장 수도권에서 나들이와 식재료 쇼핑까지 즐길 수 있는 어시장이다. 싱싱한 재료로 맛있는 제철요리를 하고 싶은 주부들이라면 꼭 가봐야 할 추천 장소! 전국의 농촌을 다니며 건강한 먹을 거리와 식재료들을 만난 식생활 소통 연구가 안은금주가 추천해 더욱 믿음이 가는 잇 플레이스!!! 출처 2011.10 헬스조선 취재 길보민 기자 사진 김성만 도움말 안은금주 www.big-farm.com
-
식생활 소통 연구가 안은금주가 추천한 코리안 빈티지 푸드 (Korean Vintage Food)Media/신문,잡지 2012. 3. 4. 22:27
시간이 빚어낸 우리 음식의 재발견 Korean Vintage Food 식생활 소통 연구가 안은금주가 추천한 시간이 더해질수록 가치가 높아지는 전국의 빈티지 푸드 ① 연도별로 빈티지 매긴 산채&약초 효소 강원도 인제 바우농장 효소 심마니 장기봉씨가 산을 오르내리며 직접 채취한 산양삼, 당귀, 더덕, 곰취, 만삼 등의 산채와 약초로 만든 효소는 신진대사를 활발하게 하는 데 도움을 주어 몸에 활략을 준다. ② 3년동안 삭힌 젓갈 두고 먹을수록 맛있는 전남 고흥 진석화젓 젓갈로 유명한 남도에서도 으뜸으로 꼽는 진석화젓은 속이 꽉 찬 굴을 소금에 절여 담가 시간이 내는 곰삭은 맛이 일품이다. ③ 300년을 이어 내려온 장 충북 논산 명재 고택의 교동 간장 12대에 걸쳐 종가만의 전통 방법으로 전수되고 있는 장으로..
-
'가스트로노미의 성전'이라 부르리! - 안은금주가 추천하는 한국의 경동시장Media/신문,잡지 2011. 10. 4. 00:38
더 트래블러 2011년 9월호 '가스트로노미의 성전'이라 부르리! 5개 도시 재래시장 SEOUL - 안은금주 건강한 먹을거리를 생산하는 농부와 소비자를 이어주는 식생활 소통 연구가 KBS, , MBC 에서 우리나라 농촌, 어촌 산촌을 다니며 발빠르게 정보를 전달하는 TV 리포터였다. 지금은 좋은 식재료를 찾아 전국을 여행하며 논과 밭, 바다의 소식을 전하는 일을 한다. 자주 가는 시장은 어디인가? 서울 경동시장. 지방의 재래시장마저 마트처럼 리모델링되는 요즘, 보기 드물게 옛모습을 유지하고 있다. 오늘 이곳을 찾은 목적은? 선물할 약재를 사러 왔다. 느릅나무 뿌리껍질이나 오미자처럼 차로 달여 마시기 좋은 재료를 살 예정이다. 사람들이 이 시장에 오는 이유는 뭘까? 경동시장에는 한약재뿐 아니라 팔도에서 갓..
-
경북 상주 유기농 마을, 지금은 블루베리가 영글어 가는 계절 - '싱싱한 것이 좋아' 안은금주Media/신문,잡지 2011. 7. 15. 03:02
여성조선 2011년 7월호 진행 강부연 | 사진 박종혁 | 참고서적「싱싱한 것이 좋아」(안은금주, 동녘라이프) 몇 년 전 만해도 생소하게 여기는 사람이 많았던 블루베리는 폴리페놀과 안토시아닌이 풍부해 세계적인 슈퍼 푸드로 각광받고 있다. 유기농법에 푹 빠진 정직한 농부들이 정성을 다해 기른 블루베리를 찾아 식생활 소통 연구가 안은금주 씨와 상주로 떠났다. 식생활 소통 연구가 안은금주 씨는 요리사로 일하시던 부모님 덕에 다양한 식재료를 접하며 자랐고 대학에서 식량자원을 전공하면서 생긴 식재료에 대한 이해와 관심이 대학 졸업 후 TV 농어촌프로그램의 리포터로 이어졌다. 현재 빅팜컴퍼니의 대표이자 식생활 소통 연구가로 농어민과 소비자를 직접 연결하는 산지 체험 여행을 기획해 우리 식품과 농촌을 알리기 위해 노..
-
바른 먹거리를 만드는 착한 농부 이야기- 농촌전문 방송인 안은금주Media/신문,잡지 2011. 1. 31. 12:47
함께해요, 유기농 생활 #4 바른 먹거리를 만드는 착한 농부 이야기 -농촌전문 방송인 안은금주 목장지기는 축사 일을 끝내고 저녁때 집으로 들어오면 농부들의 수확 현장과 따뜻한 시골 인심을 전해주는 농촌프로그램을 자주 봅니다. 그 프로그램을 보고 있으면 어르신들을 “어머니” “아버님” 이라고 부르며 굴 양식장에 가면 장화 신고 바닥에 앉아 굴 껍질도 손질하고, 요즘 같이 추운 날에는 바닷바람 맞아가며 시금치도 열심히 뽑는 리포터가 있습니다. 젊은 사람이 텔레비전 나오는데 예쁜 모습만 보이고도 싶을 텐데 힘든 일도 마다 않고 즐겁게 일 하는 것을 보면 그 모습이 참 보기 좋더라고요. 바른 먹거리를 만드는 착한 농부 이야기를 많은 사람들한테 전하고 싶다며 자신을 '식생활소통 연구가' 라고 소개하는 농촌전문 방..
-
겨울에 먹으면 더 맛있는 콩나물 요리 - 수퍼레시피 1월호Media/신문,잡지 2011. 1. 22. 09:28
겨울에 먹으면 더 맛있는 콩나물 요리 사시사철 손쉽게 구할 수 있는 콩나물은 값도 싸고 맛도 좋아 늘상 요리해 먹는 국민채소 제철 채소가 적은 겨울철에는 비타민c가 풍부한 콩나물이 더 요긴하게 쓰인답니다. 콩나물은 특유의 맛이 강하지 않고 아삭하게 씹히는 맛이 좋아 국이나 무침 볶음 요리를 할 때 두루 사용되는데요. 올겨울에는 콩나물로 항상 해 먹는 평범한 요리에서 벗어나 다채롭게 즐길 수 있는 겨울 별미들을 만들어보세요. 도움말 식생활 소통연구가 안은금주 더 맛있게 더 건강하게 먹을 수 있는 콩나물 TIP! 재배 방법 콩을 물에 담가 불리고 시루에 볏짚이나 천을 깔고 그 위에 담은 다음 어두운 곳에서 고온 다습하게 하여 발아시켜서 만든다. 그러기 때문에 계절에 상관없이 손쉽고 저렴하게 구할 수 있는 대..