BIG FARM
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지리산의 야무치 할머니를 아시나요? - 안은금주가 만난 사람BIG FARM/안은금주가 만난 사람 2010. 11. 16. 23:52
이야무치 함양의 지리산 자락... 나고 자라 결혼해 아이들 출가시키고 60평생을 지리산 자락에서 약초와 벗하며 살고 계시는 야무치 할머니. 마을 사람들은 약초에 대해 묻는 사람이 있다면 이구동성으로 야무치 할머니한테 가보라고 한다. 아버지는 딸에게 야무지게 살라는 뜻으로 경상도 발음을 그대로 살려 '야무치'라고 이름을 지어주셨다. 어렸을 때는 야무치라는 이름으로 놀림도 많이 받아 학교 가는 길이 구만리~ 발 걸음은 천근 만근 이었다고... 번번이 지각할 때면 창문으로 빼꼼히 선생님의 눈치만 살피다 그길로 지리산으로 올랐다. 지리산은 할머니의 제일 편한 친구였고 약초와의 인연도 만들어 줬던 셈~ " 안은금주.. 아가씨도 이름이 네자면 학교다닐 때 놀림 안 받았나? 하하 저냥반도 (한동네 동갑 친구였던 지금..
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쌀쌀한 요즘 간절히 생각나는 생강군 대강씨~! ^^BIG FARM/Food Story 2010. 11. 5. 21:30
전라북도 완주군 봉동면 생강밭 4년전 생강밭 촬영 때 느꼈던 강렬한 기억을 쫓아 생강밭 수확현장을 찾아 왔어요. 생긴 모습은 울퉁 불퉁 못생긴 생강이지만 초록의 잎들이 무성한 생강 밭은 마치 청보리 밭의 느낌이랄까? 참 비슷하지요~ 여기에 특별한 기억을 더해준 것은 다름 아닌 '생강향'입니다. 걸을 때마다 은은하게 피어나는 생강향은 기분까지 상쾌하게 만들어 준답니다.~ ^^ 생 강 학명 Zingiber officinale Rosc. 분류 속씨식물군 외떡잎식물군 닭의장풀군 생강목 생강과 생강 원산지 동남아시아 구별 좋은 생강은 크기와 모양이 일정하고 섬유질이 적으며 연한 것이 좋다. 껍질에 광택과 거칠게 일어난 굵은 줄이 솟아 나온 것을 고른다. 묵은 생강은 단단하고 매운맛이 강하고 햇 생강은 수분이 많아..
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부부의 사랑 담긴 사랑의 묘약 - 사과BIG FARM/Food Story 2010. 10. 26. 08:29
높고 파란~ 가을 하늘 아래 빨갛게 익어가는 사과. 귀농 부부의 사랑으로 영그는 사랑의 묘약을 만나고 왔습니다. 사과의 고장 예산으로 떠날까요? ^^ 부부는 같은 방향을 보고 함께 나란히 걸어가는 동반자라고 하지요 같은 곳을 봐주고 이해하는 이가 있다는 것만으로도 든든한 힘이 된다고 합니다. 아이 이름을 딴 아람 농장. 도시에서 태어나고 자란 아이 백화점 문화센터의 교육이며 뮤지컬이며 엄마와 늘 공연을 보러 다니던 어린 딸에게는 귀농은 준비되지 않았던 어른들만의 결심이었던거죠. 훗날 불편한 생활은 준 부모에게 원망보다 감사하는 마음이 들 것이라고 부부는 확신했기에 아이가 적응하고 이해하기를 기다렸다고 합니다. 그리고 아이에게 약속합니다. 아빠와 함께 조각칼로 직접 이름을 새기면... "아람이를 키우듯 사..
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붉은 들녘이 넘실대는 장흥의 적토미를 만나다. - 식생활 소통연구가 안은금주BIG FARM/FARM TOUR 2010. 9. 20. 23:24
농촌 전문 방송인 안은금주와 함께 떠나는 로하스 미각 여행 10번째 이야기!!! 전남 장흥의 명품 농산물을 만나고 왔어요. 적토미와 장흥 삼합 그리고 배와 편백나무 숲에서 자라는 표고 버섯까지~ 장흥의 아름다운 자연과 명품 농산물을 두루 두루 보고 왔답니다. 그럼~ 장흥으로 출발해 볼까요? ^^ 고고씽~ 적토미 - 한국의 야생벼 적미의 붉은 아름다움에 매료되다! 우리나라 최남단 정남진 장흥! 그 곳에는 청정지역의 탐진강 맑은 물과 바람, 햇살 그리고 착한 농부의 정성이 만들어 낸 명품 중의 명품!! 농산물이 있습니다. 통일신라 시대부터 전해 내려오는 토종쌀 중에 하나인 적토미(자광벼)~! 일반벼보다 키가 1.5 m이상 크고 잘 넘어지기 때문에 재배가 어려워 다른 일반쌀에 비해 수확량이 50% 이하만 생산..
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나의 이랑에서 만난 오디 이야기BIG FARM/Food Story 2010. 7. 31. 23:42
6월의 제철 채소 & 과일을 만나다. 나의 이랑... 내이랑 마을에서 만난 뽕 나무와 정직한 사람들의 이야기 오디가 익어가는 6월 뽕나무 밭에서 하늘 풍경 올려다 보기 뽕나무 잎맥의 생생함이 이렇게 아름다울 줄이야... 투박한 손길에 행여 오디가 터질새라 조심 조심 살포시 담는 어른신의 모습에 시선이 머물고... 백색 오디, 개량종... 마지막 오른쪽이 재래종 오디 맛은 백색이 가장 달고 오른 쪽으로 갈 수록 신맛이 많이 났어요. 재래종과 개량종 오디에는 안토시아닌이 풍부하고 백색 오디는 비타민 c가 풍부하다는 사실~! ^^ 오디 품종별 기능 성분 비교 재래종 비타민 비타민 A(RE) 8 (RE) 비타민 비타민 A(레티놀) 0 (㎍) 비타민 비타민 A(베타카로틴) 50 (㎍) 비타민 비타민 B1 1.47..
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느림, 비움 그리고 채움... 하동의 야생차를 만나다!BIG FARM/Eungeumju's Story 2010. 6. 8. 20:33
느림, 비움 그리고 채움... 푸르른 신록의 계절이 왔다! 예로부터 왕에게 진상되었다고 하여 붙여진 이름 왕의 녹차. 섬진강에 인접한 하동은 다습하고 밤낮으로 기온차가 커 차나무 재배지로 최적의 환경을 가지고 있다. 오래 전부터 내려오는 ‘덖음’ 기술을 활용해 고급녹차만을 생산해내는데 우전과 세작, 중작, 대작 등 고급녹차 생산량이 전체의 95%이상이나 된다고. 명품녹차를 생산해 내는 하동의 녹차밭은 그 모습 또한 여느 녹차밭과 다르다. 인공적으로 만든 녹차밭이 아니라 지리산에서 자생적으로 자라난 차나무이기 때문이다. 하동에서 열리는 차 축제의 이름이 야생화 축제인 것도 바로 이 이유이다. 2010년 15회째를 맞이한 하동야생차축제에서 차잎 따기에서부터 덖기, 비비기 등 명품녹차 생산과정의 체험도 하고 ..
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입맛 유혹하는 섬진강 참게가리장BIG FARM/Eungeumju's Story 2010. 5. 29. 01:12
mbc 명품여행 '지금 그곳에 가면' - 하동 이야기 1 섬진강의 참게하면 알만한 미식가들은 입맛부터 다신다. 특히나 하동 섬진강 참게는 바닷물과 만나는 민물지역이기 때문에 참게의 비린 맛이 약하고 게의 맛이 강하기 때문에 모든 사람들이 두루 먹을 수 있는 명품 참게다! 이러한 명품 참게잡이는 의외로 간단하다. 대나무 작대기로 강바닥을 밀면서 가는 작은 조각배를 타고 나가 섬진강변을 따라 쳐놓은 통발들을 걷어 올리기만 하면 된다. 통발 안에 넣어둔 돼지비계를 먹기 위해 몰려든 참게들로 묵직한 통발. 섬진강 맑은 강변을 따라 참게 잡이를 해보자. 참게 하면 참게장, 참게탕 등 다양한 요리가 있다. 하지만 하동에 가면 꼭 먹어봐야 할 요리! 바로 참게가리장국이다. 음식이 귀했던 시절 참게를 적게 넣더라도 양..
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상춘객을 부르는 날개짓~! 함평 나비 축제BIG FARM/Eungeumju's Story 2010. 5. 5. 21:54
mbc 명품 여행 '지금 그곳에 가면' 2010. 05.12 방송 함평 나비 축제 함평 약초 해수찜 돌머리 해수욕장 함평 뻘낙지 팔랑~ 팔랑~ 상춘객을 부르는 나비들의 향연~! 팔랑팔랑, 상춘객을 부르는 날개짓. 바로 함평 나비대축제!! 노오란 유채꽃과 하얀 무꽃을 찾아 날아다니는 다양한 종류의 화려한 나비들에서부터 나뭇잎 보호색을 가지고 있는 나뭇잎나비, 부엉이 나비처럼 진귀한 나비까지 450여종이 넘는 나비들이 단연 사람들의 눈길을 사로잡는다. 올해로 12회를 맞이한 함평나비대축제는 짧은 역사에도 불구하고 문화체육관광부 최우수축제로 3년 연속 선정될 정도로 전국 제일의 명품축제로 거듭나고 있다. 천지를 날아다니는 나비들과 오월의 봄을 함께 누려 보는 건 어떨까? 유채꽃 사이로 유유히 지나가는 딱정 벌..