BIG FARM
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냉장고 채소 과일로 손쉽게 만드는 건강 주스 편BIG FARM/cooking 2011. 6. 1. 09:00
위장에 좋은 '알배추 애플민트' 주스 재료: 알배추 1/4, 애플민트 허브 잎 10조각 , 꿀 또는 올리고당 1T, 우유 1/2 컵 알배추 비타민C가 풍부하고 성분은 양배추와 같이 위장장해에 효과가 있는 비타민 U를 함유하고 있다. 초록이 겉잎은 주스로 사용할 경우 풋내가 나기 때문에 속이 하얗고 노란 색의 잎 모양의 단맛이 나는 알배추가 주스에 적당하다. 배추 겉잎은 된장국이나 겉절이로 무쳐 먹고 하얀 속은 주스로 응용하면 좋다. 단, 반으로 잘라 팔리고 있는 경우 한가운데 심이 크게 올라와 있는 것은 수확된지 오래됐다는 증거이므로 신선도가 떨어진다. 애플민트 배추, 무, 양배추 등 단맛과 시원한 맛이 나는 채소와 잘 어울리는 향을 가지고 있다. 멘톨함유량이 높은 것은 페퍼민트, 달콤한 향과 단맛이 나..
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경기도 화성 현명 배 농장 - 1촌 1명품 식객원정대BIG FARM/FARM TOUR 2011. 5. 29. 00:00
식생활 소통연구가 안은금주와 떠나는 1촌 1명품 식객 원정대 !!! CJ 오쇼핑 고객과 레몬트리 독자와 함께 떠나고 있습니다. ^^ 농부의 감동 스토리와 알찬 정보는 물론 농장 체험과 향토 음식도 맛 볼수 있어요. 2011년 1년 동안 계속 진행되는 이번 견학에 참여를 원하시는 분은 CJ오쇼핑 카탈로그나 레몬트리 홈페이지를 통해 신청하세요~! ^^ 아름다운 자연과 건강한 감성을 채우는 소통이 있습니다. 바른 먹을 거리를 만드는 착한 농부의 이야기가 있습니다. 식생활 소통 강의 및 견학, 컨설팅 문의 www.big-farm.com
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양평 가을 향기 (유기 인증 된장) - 1촌 1명품 식객원정대BIG FARM/FARM TOUR 2011. 5. 28. 23:49
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불치병 남편을 위한 즉석 청국장 - 안은금주의 로하스 미각 여행BIG FARM/Food Story 2011. 5. 28. 18:17
경남 함안 즉석 청국장 불치병 남편을 위한 즉석 청국장 다 똑같은 청국장이라 생각하면 NO~! 가루 붓고 뜨거운 물만 부으면 즉석 국처럼 먹을 수 있는 청국장이 있다. 구수한 냄새와 콩알이 씹히는 질감까지도 그대로 말이다. 즉석 청국장을 개발한 전금자씨를 만나러 간 곳은 전남 함양이다. 워낙 장 만드는 곳을 많이 다녀서인지 이곳의 첫 인상은 너무 소박하다 못해 초라해 보일 정도였다. 사무실은 옛 집을 개조한 가옥이었고 그나마 청국장을 가공하는 곳은 단층의 건물 한 채가 전부였다. 이런 곳에서 그 대단한 즉석 청국장이 탄생했다니 믿어지지 않았다. 무뚝뚝한 경남 사투리에 훌쩍 큰 키. 환갑의 연세였지만 얼굴에는 그녀의 삶이 어땠을지 짐작이 갈만큼 깊은 주름이 그려져 있었다. 마치 수차례의 전쟁에서도 살아남은..
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1촌 1명품 식객 원정대 - 일심 농장 유기농 파프리카BIG FARM/FARM TOUR 2011. 4. 9. 23:36
CJ 오쇼핑 고객과 레몬트리 독자와 함께 떠나는 식객 원정대 1촌 1명품 산지투어~ 식생활 소통연구가 안은금주가 전하는 농부의 감동 스토리와 알찬 정보는 물론 농장 체험과 향토 음식도 맛 볼 수 있답니다. 2011년 1년 동안 계속 진행되는 이번 견학에 참여를 원하시는 분은 CJ오쇼핑 카탈로그나 레몬트리 홈페이지를 통해 신청하세요~! ^^ 아름다운 자연과 건강한 감성을 채우는 소통이 있습니다. 바른 먹을 거리를 만드는 착한 농부의 이야기가 있습니다. 식생활 소통 강의 및 견학, 컨설팅 문의 www.big-farm.com
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바로 잡아, 바로 말린 울릉도의 맛! 오징어 잡던 날~BIG FARM/Food Story 2011. 3. 20. 12:20
바로 잡아, 바로 말린 울릉도의 맛! 울렁 울렁 울렁 대는 가슴 안고 연락선을 타고 가면 울릉도라 뱃머리도 신이 나서 트위스트 아름다운 울릉도~!! 울릉도 트위스트 노래는 언제 들어도 신이난다. 꼭 그 노랫말처럼 울릉도에 들어가기 위해 기다리는 순간, 배를 타고 가는 순간, 그 모든 순간은 설렘으로 가득하다. 하지만 울릉도에 들어간다는 것은, 약간의 천운이 따라야 하는 일이다. 배편은 강원도 묵호항이나 포항에서 배를 타야 하는데, 조금만 기상 상태가 좋지 않아도 배가 뜰 수 없기 때문이다. 그러니 울릉도에 가려면, 표가 있는지를 알아보기에 앞서 기상예보부터 살펴야 하고, 나오는 배도 예정대로 탈 수 있을지 알 수 없기 때문에 느긋하니 기다릴 마음의 여유도 단단히 챙겨 가야만 한다. 나 역시 기상 악화로 ..
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새우잡이 배와 청년... 당연했던 것에 감사하기BIG FARM/안은금주가 만난 사람 2011. 3. 19. 22:39
2007년 6월 재원도 새우잡이 배를 촬영하러 전남 신안군 지도로 밤새도록 달려갔다. 지도에서 다시 배를 타고 한참을 가야하는데 자욱하게 낀 안개가 걷힐 생각을 하지 않았다. 당연히 배는 속도를 낼 수가 없었고 한치 앞도 안보이니 세상이 멈춘듯 했다. 짙게 낀 안개를 바라보면 말로만 듣던 새우잡이 배를 탄다는 생각에 기분이 묘했다. 새우를 잡는 닻배는 폭풍 경보가 떨어지지 않는 한 육지에 정박하지 않는다고 했다. 몇 달이고 바다에 둥둥 떠다니며 닻을 내려 새우를 잡는다고 했다. 그러니 사람구경 못하고 사는 선원들이 놀랄 수 있으니 점잖게 인터뷰하라고 당부했다. 닻배 재원도의 새우잡이는 '닻 그물'을 이용해 새우를 잡는다. 그래서 새우잡이 배를 닻배라고 한다. 쇠로 만든 닻채의 길이만도 10미터 달하는데...
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경관 밀원의 달콤했던 추억... 그리고 안타까운 토종벌 이야기BIG FARM/FARM TOUR 2011. 3. 6. 21:42
청원의 벌꿀 농장을 찾을 때는, 농장이 메밀꽃 축제를 하고 있을 때였다. 낮엔 축제를 찾은 관광객으로 붐비고, 바쁘실 것 같아 일부러 느지막이 길을 나섰다. 마을에서 벌꿀농장이 있는 산으로 오르는 길은 4륜구동 자동차로 터덜터덜 한참을 요란스럽게 올라야 했다. 한쪽으로는 숲이 우거지고 반대편으로는 마을 사람들이 개간한 밭들이 있는 특별할 것 없는 전형적인 산골 마을이었다. 비포장 좁은 산길의 끝이 보이자 전혀 다른 풍경의이 그림처럼 펼쳐졌다. 하얀 융단을 깔아 놓은 듯 메밀꽃이 흐드러지게 피어있었다. '비밀의 화원에 오신 걸 환영합니다.' 환영 인사가 들리는 것만 같은 기분. 그런데 이게 웬일인가. 벌꿀 농장도 시골이란 걸...깜빡 잊고 있었던 거다. 오후 4시도 채 되지 않은 시간인데, 어느새 해가 뉘..