슬로시티
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"야생차 만발한 하동으로의 여행" _ 안은금주의 컬리너리 투어Media/레몬트리 컬리너리 투어 2016. 5. 3. 18:14
야생차 만발한 하동으로의 여행 봄비가 내려 백곡을 기름지게 한다는 곡우가 다가올 즈음이면 하동에서는 첫물 녹차 수확이 시작된다. 갓 싹을 틔운 여린 찻잎은 그냥 먹어도 떫은맛 없이 그윽하고 신선한 향을 낸다. 첫물 녹차 수확이 한창인 경남 하동으로 떠난 茶.香.紀.行. 지리산 기슭 따라 둘레둘레 야생차가 자라는 동네 보성과 함께 우리나라의 최대 차 생산지로 꼽히는 하동은 야생에서 자란 차를 덖어 만든 수체 차의 산지다. 보성의 차밭이 예쁘게 가꾼 '재배차'를 기른다면, 하동은 가파른 산자락을 따라 형성된 밭에서 자라는 '야생차'를 재배한다. 일부러 심은 게 아니라 씨앗이 굴러 자리 잡은 곳에서 차가 자라는 것이기 때문에 야생의 모습이 그대로 살아 있는 것이 다른 점. 후에 재배하기 좋도록 골을 내고 모양..
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느림, 비움 그리고 채움... 하동의 야생차를 만나다!BIG FARM/Eungeumju's Story 2010. 6. 8. 20:33
느림, 비움 그리고 채움... 푸르른 신록의 계절이 왔다! 예로부터 왕에게 진상되었다고 하여 붙여진 이름 왕의 녹차. 섬진강에 인접한 하동은 다습하고 밤낮으로 기온차가 커 차나무 재배지로 최적의 환경을 가지고 있다. 오래 전부터 내려오는 ‘덖음’ 기술을 활용해 고급녹차만을 생산해내는데 우전과 세작, 중작, 대작 등 고급녹차 생산량이 전체의 95%이상이나 된다고. 명품녹차를 생산해 내는 하동의 녹차밭은 그 모습 또한 여느 녹차밭과 다르다. 인공적으로 만든 녹차밭이 아니라 지리산에서 자생적으로 자라난 차나무이기 때문이다. 하동에서 열리는 차 축제의 이름이 야생화 축제인 것도 바로 이 이유이다. 2010년 15회째를 맞이한 하동야생차축제에서 차잎 따기에서부터 덖기, 비비기 등 명품녹차 생산과정의 체험도 하고 ..