수퍼레시피
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냉장고 채소 과일로 손쉽게 만드는 건강 주스 편BIG FARM/cooking 2011. 6. 1. 09:00
위장에 좋은 '알배추 애플민트' 주스 재료: 알배추 1/4, 애플민트 허브 잎 10조각 , 꿀 또는 올리고당 1T, 우유 1/2 컵 알배추 비타민C가 풍부하고 성분은 양배추와 같이 위장장해에 효과가 있는 비타민 U를 함유하고 있다. 초록이 겉잎은 주스로 사용할 경우 풋내가 나기 때문에 속이 하얗고 노란 색의 잎 모양의 단맛이 나는 알배추가 주스에 적당하다. 배추 겉잎은 된장국이나 겉절이로 무쳐 먹고 하얀 속은 주스로 응용하면 좋다. 단, 반으로 잘라 팔리고 있는 경우 한가운데 심이 크게 올라와 있는 것은 수확된지 오래됐다는 증거이므로 신선도가 떨어진다. 애플민트 배추, 무, 양배추 등 단맛과 시원한 맛이 나는 채소와 잘 어울리는 향을 가지고 있다. 멘톨함유량이 높은 것은 페퍼민트, 달콤한 향과 단맛이 나..
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겨울에 먹으면 더 맛있는 콩나물 요리 - 수퍼레시피 1월호Media/신문,잡지 2011. 1. 22. 09:28
겨울에 먹으면 더 맛있는 콩나물 요리 사시사철 손쉽게 구할 수 있는 콩나물은 값도 싸고 맛도 좋아 늘상 요리해 먹는 국민채소 제철 채소가 적은 겨울철에는 비타민c가 풍부한 콩나물이 더 요긴하게 쓰인답니다. 콩나물은 특유의 맛이 강하지 않고 아삭하게 씹히는 맛이 좋아 국이나 무침 볶음 요리를 할 때 두루 사용되는데요. 올겨울에는 콩나물로 항상 해 먹는 평범한 요리에서 벗어나 다채롭게 즐길 수 있는 겨울 별미들을 만들어보세요. 도움말 식생활 소통연구가 안은금주 더 맛있게 더 건강하게 먹을 수 있는 콩나물 TIP! 재배 방법 콩을 물에 담가 불리고 시루에 볏짚이나 천을 깔고 그 위에 담은 다음 어두운 곳에서 고온 다습하게 하여 발아시켜서 만든다. 그러기 때문에 계절에 상관없이 손쉽고 저렴하게 구할 수 있는 대..