친환경농산물
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진흙 속에서 캐어올린 진주. 연근 - 안은금주의 로하스 미각 여행BIG FARM/Food Story 2011. 1. 29. 23:04
싱싱한것이좋아소박한식재료를찾아떠나는여행 카테고리 요리 > 테마별요리 > 건강요리 지은이 안은금주 (동녘라이프, 2011년) 상세보기 유기 연근을 재배하는 김동준씨의 연근 농장을 찾아가는 길이다. 낙동강 줄기를 따라 가을 억새의 찬란한 황금 카펫을 밟으며 도착한 곳은 연근의 고장 대구. 불교에서는 연꽃을 속세에 물들지 않는 '군자의 꽃'이라 한다. 진흙 속에서 피어난 깨끗한 꽃이기 때문이다. 단아한 연꽃의 아름다움에 여름 한 철은 눈이 즐겁고, 겨울이면 달달한 맛의 영양 많은 뿌리가 입을 즐겁게 한다. 연은 그야말로 진흙 속에서 발견한 진주와 같은 것이다. 그 진주를 캐기 위해, 진흙 밭에 도착했다. 수생식물인 연을 캐려면 먼저 4-5일전에 미리 연 밭의 물을 완전히 빼주어야 한다. 물 빠진 진흙 밭은 걸..
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붉은 들녘이 넘실대는 장흥의 적토미를 만나다. - 식생활 소통연구가 안은금주BIG FARM/FARM TOUR 2010. 9. 20. 23:24
농촌 전문 방송인 안은금주와 함께 떠나는 로하스 미각 여행 10번째 이야기!!! 전남 장흥의 명품 농산물을 만나고 왔어요. 적토미와 장흥 삼합 그리고 배와 편백나무 숲에서 자라는 표고 버섯까지~ 장흥의 아름다운 자연과 명품 농산물을 두루 두루 보고 왔답니다. 그럼~ 장흥으로 출발해 볼까요? ^^ 고고씽~ 적토미 - 한국의 야생벼 적미의 붉은 아름다움에 매료되다! 우리나라 최남단 정남진 장흥! 그 곳에는 청정지역의 탐진강 맑은 물과 바람, 햇살 그리고 착한 농부의 정성이 만들어 낸 명품 중의 명품!! 농산물이 있습니다. 통일신라 시대부터 전해 내려오는 토종쌀 중에 하나인 적토미(자광벼)~! 일반벼보다 키가 1.5 m이상 크고 잘 넘어지기 때문에 재배가 어려워 다른 일반쌀에 비해 수확량이 50% 이하만 생산..
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황기 팍! 황기 팍팍!! 10년 근 황기 팍 도사 납시오~ - 안은금주 이야기BIG FARM/Food Story 2009. 11. 22. 09:30
mbc 고향이 좋다- 지리적표시 인증을 받은 강원도 정선 황기 황기 팍! 황기 팍팍~!! 저~ 여기가 무릎이 닿기도 전에 기를 팍~ 불어 넣준다는 황기 팍! 도사님 계시나여? ^^;;; (조미진 작가의 재치 넘치는 프롤로그 아이디어 ^^) 내가 바로 10년근 황기도사 왔노라!! 봤노라!! 느꼈노라!! 정선 황기 정말 대단하드래요~ 강원도 정선... 한참을 달리고 오르고 찾아간 곳은 딱 세 가구만 살 곳 있는 유평1리~ 영화 동막골의 분위기가 물씬 나는 정선산골 농장의 아침 전경이예요. 전 개인적으로 이런 시골 풍경이 좋더라고요~ 100년이 넘도록 4대에 걸쳐 이곳에서만 사셨으니... 살아 오면서 있었을 많은 이야기가 느껴지는 것 같습니다. 황기 씨앗이예요~ 지금 뿌리면 2019년...^^;;에나 맛볼 수..