태흥농장
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"제주 블랙푸드 여행" _ 안은금주의 컬리너리 투어Media/레몬트리 컬리너리 투어 2016. 5. 3. 16:52
제주 블랙푸드 여행 짙푸른 바다와 현무암 돌담, 검은 모래 해변, 그리고 유네스코 세계문화유산에 등재된 거문오름까지. 제주를 이야기할 때 연상되는 컬러는 단연 블랙이다. 그래서인지 제주에는 유독 검은색을 가진 식재료가 많다. 유기물이 풍부한 제주와 검은 토양에서 자란 맛있고 건강한 블랙푸드를 맛보러 떠난 여행기. *제주명물, 흑돼지가 자라는 태흥농장 제주 하면 으레 떠오르는 흑돼지는 실제 제주에서만 자라는 토종 돼지다. 전국에 분포하는 토종 돼지는 고구려 시대에 중국 북부에서 사육되던 돼지들 중 몸집이 작은 재래종에서 유래한 것인데, 흑돼지는 비슷한 시기에 제주도에까지 전해져 토착종으로 자란 것이라 한다. 취재팀이 찾은 태흥농장은 3대째 흑돼지와 말을 기르는 곳으로, 제주를 대표하는 흑돼지 브랜드인 흑다..