즉석청국장
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불치병 남편을 위한 즉석 청국장 - 안은금주의 로하스 미각 여행BIG FARM/Food Story 2011. 5. 28. 18:17
경남 함안 즉석 청국장 불치병 남편을 위한 즉석 청국장 다 똑같은 청국장이라 생각하면 NO~! 가루 붓고 뜨거운 물만 부으면 즉석 국처럼 먹을 수 있는 청국장이 있다. 구수한 냄새와 콩알이 씹히는 질감까지도 그대로 말이다. 즉석 청국장을 개발한 전금자씨를 만나러 간 곳은 전남 함양이다. 워낙 장 만드는 곳을 많이 다녀서인지 이곳의 첫 인상은 너무 소박하다 못해 초라해 보일 정도였다. 사무실은 옛 집을 개조한 가옥이었고 그나마 청국장을 가공하는 곳은 단층의 건물 한 채가 전부였다. 이런 곳에서 그 대단한 즉석 청국장이 탄생했다니 믿어지지 않았다. 무뚝뚝한 경남 사투리에 훌쩍 큰 키. 환갑의 연세였지만 얼굴에는 그녀의 삶이 어땠을지 짐작이 갈만큼 깊은 주름이 그려져 있었다. 마치 수차례의 전쟁에서도 살아남은..
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지역 농부가 보내주는 건강 반찬 - 안은금주 이야기Media/신문,잡지 2010. 10. 3. 23:55
지역 농부가 보내주는 건강 반찬 도움말 안은금주(농촌 전문 방송인 http://okclub.tistory.com) 제철 약초로 만든 산야초 반찬 - 명암 산채 마을 반찬은 직접 산에서 채취하거나 재배한 산나물과 약초를 이용해 만든 것으로 소량씩 식당에서 판매하고 장아찌는 택배로 배달도 된다. 구입방법 전화를 통해 주문 가능. 택배비 본인 부담시 소량도 가능. 문의 043-653-7788 녹차를 넣은 건강 반찬 - 다오티푸드 영농조합 녹차 고추장장아찌, 녹차 피클, 녹차꽃식초, 녹차 부각, 녹차 빨강 고추장 등 녹찻잎으로 만든 여러가지 반찬과 장류, 간식거리를 판매한다. 경남 하동 녹차 생산 특구에서 나는 녹찻잎에 천연에서 뽑아낸 양념을 더해 반찬을 만드는데 반찬이나 식초 소스등 4가지를 묶어서 구입하면 ..