죽염
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"야무지게 자란 담양 竹의 맛" _ 안은금주의 컬리너리 투어Media/레몬트리 컬리너리 투어 2016. 5. 4. 11:19
야무지게 자란 담양 竹의 맛 죽순이 제철이라는 이야기에 찾은 대나무의 고장 담양. 3만여 평 너른 대밭에 하늘 높이 뻗어 있는 대나무는 보는 것만으로도 눈이 시원해지는 기분이었다. 제철 맞은 죽순, 그리고 죽순의 영양이 그대로 담긴 죽염과 장, 요리까지 맛보고 돌아온 여행. 대쪽같이 자란 대나무 구경 하늘로 시원스레 뻗은 대나무가 자라고 있는 전남 담양군의 대밭. 약 20m 길이로 자란 대나무들을 보면서 이만큼 자라려면 얼마나 걸리는지 궁금했는데, 놀랍게도 대나무는 태어나서 40일 만에 두께며 길이가 결정된다고 한다. 이토록 높다란 대나무들이 모두 40일 만에 자란 것이란 이야기. 땅의 양분을 쭉쭉 먹고 한 달 반가량 힘차게 자란 대나무는 이후엔 더 자라거나 두꺼워지는 일 없이 섬유조직을 단단하게 채우고..