고등어
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빅팜컴퍼니와 함께 한 차지고 고소한 안동간고등어의 참맛을 만나다 _ CJ오쇼핑 1촌 1명품 식객 원정대Media/레몬트리 컬리너리 투어 2016. 4. 28. 13:59
차지고 고소한 안동간고등어의 참맛 안동찜닭, 안동소주, 헛제삿밥... 안동에는 여러 가지 먹을거리가 있지만 그 중 으뜸은 안동간고등어가 아닐까 싶다. 경상북도의 중앙, 내륙 지역에 위치한 안동에서는 생선이 쉽게 상해 예로부터 고등어를 염장해 간고등어를 만들어 먹었다. 안동을 찾아간 맛본 간고등어 한 마리는 열 반찬 부럽지 않은 밥도둑. 으레 간고등어 하면 안동 것이 맛있다고 이야기하는데, 현지에 다녀온 후 안동간고등어가 맛있을 수밖에 없는 이유를 확실히 알게 되었다. 지역을 대표하는 특산품, 안동간고등어 1960년대만 해도 바다에서 멀리 떨어진 안동까지 고등어를 옮기는 것은 지게꾼이나 소가 끄는 우마차의 몫이었다. 때문에 신선한 상태의 생물 고등어를 그대로 옮기기란 쉽지 않을 일이었다. 그래서 안동 사람..