간장
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Olive 2015 01. "명품 간장의 맛" _ 빅팜컴퍼니 안은금주 도움말Media/신문,잡지 2016. 4. 20. 17:56
명품 간장의 맛 짠맛, 단맛, 감칠맛 등이 어루어져 음식의 간을 맞춰주는 간장은 한식에서 없어서는 안 될 기본양념이다. 질 좋은 재료로 정성껏 담근 전국의 명품 간장을 맛보았다. 쥐눈이콩 간장 2004년 국내 최초로 장류 부문에서 유기농 인증을 받았다. 단양의 동산무지개농장에서 유기농으로 재배한 쥐눈이콩(서목태), 전북 신안 임자도 5월 소금, 경기도 양평 용천리의 맑은 물로 담가 항아리에서 2년 이상 숙성시킨 청장이다. 청장은 1~2년 정도 숙성시킨 간장으로 색이 맑고 연하다. # 300ml 8500원, 가을향기농장.(문의 031-772-3224, www.62jang.com) tasting note - 빛깔이 맑고 쥐눈이콩 특유의 쌉싸래한 맛이 있다. 열을 가하는 음식보다는 나물무침, 냉국, 소스에 넣..